« Ainsi que les meilleures choses de France, les bons plats Périgourdins doivent continuer à faire la gloire de notre gastronomie, et ils doivent être confectionnés par toutes les personnes qui pratiquent avec esprit l’art de bien vivre et surtout bien manger ». _ La Mazille _

Grand Menu Surprise en 7 services – 150€

Voyage autour de notre carte et ses surprises ...

(Menu élaboré pour l’ensemble de la table)

Menu Gourmand « Surprise » en 4 services – 110€

(Menu élaboré pour l’ensemble de la table)

Menu Découverte « Surprise » en 3 services – 85€

te(Menu élaboré pour l’ensemble de la table)

Le menu ci-après est à titre d'information uniquement car notre chef travaille sous forme de menu carte blanche (surprise, sans choix à la Carte).

Carte de saison

Pour commencer

Le Tourteau

« Miettes de tourteau, caviar de Neuvic,

Gelée d’étrilles, crème raifort, perles de citron »  48€

La Langoustine

« Mousseline de choux fleur rôti, sarrasin, bisque et café »  56€

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De nos Côtes

Le Bar de Ligne

« Bar de ligne, truffe noire,

Textures d’oignons, les premières asperges du pays    »  58€

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De nos Campagnes

Filet de pigeon

 « Carotte, orange, nougatine, jus laqué au miel d’à côté »  55€

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De nos Pâturages

« Assortiment de fromages affinés » 18€

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Nos Gourmandises

Gourmandises

(Un supplément de 10€ s’applique sur le prix du menu pour un choix de fromage au lieu du dessert)

La Mangue et le Chocolat Noir « Guimauve à la noix de coco et mangue, Fruit  de la passion, chocolat noir » 21€

Origines

Notre Chef Frédéric Murati et son équipe travaillent au quotidien avec des artisans locaux dont le savoir-faire met en valeur toutes les richesses du terroir Périgourdin. Nos viandes et poissons sont donc d'origine France: